Zoeken

Crunchy zuiderse groetenburger

Bijgewerkt: mei 31

Voor 4 burgers:


Ingrediënten:

- 85 gr geraspte wortel

- 85 gr geraspte courgette

- 85 gr fijngesneden paprika

- 1 kleine heel fijngesneden ajuin

- 2 eitjes

- 70 gr Henry's Granola (basis of met noten)

- 1 koffielepel paprikapoeder

- 2 koffielepels gedroogde oregano

- peper en zout

- 40 gr havermeel (fijngemalen havermout)

- 20 gr fijngesneden gedroogde tomaten

- 1,5 soeplepel gesnipperde basilicum blaadjes

- 1 soeplepel paneermeel

- olijfolie


Bereidingswijze:

- Rasp de courgette, doe ze in een kom en bestrooi ze met wat zout. Laat dit 10 minuten rusten.

- De wortels raspen, de paprika in blokjes snijden, de ajuin heel fijn hakken en alles samen mengen in een grote kom.

- Maak van de geraspte courgette een bol en duw het overtollig vocht eruit. Voeg de bol bij de andere groenten.

- Voeg de oregano, paprika, peper, zout, havermeel, de fijngesneden zongedroogde tomaten en de versnipperde basilicum toe.

- Kluts de eitjes in een apart kommetje. Voeg 2/3 van het ei bij het mengsel en alles goed mengen.

- Voelt het mengsel te nat aan, voeg er dan wat paneermeel bij. Is het mengsel te droog, voeg er dan de rest van het ei bij.

- Verdeel de mengeling in 4 gelijke porties en maak van elke portie een stevige bol.

- Giet een goeie scheut olijfolie in een antikleefplan en warm deze op. Leg er de bollen in en maak ze voorzichtig wat platter tot een dikke burger.

- Laat de burgers rustig bakken op het kleinste vuur gedurende 8 minuten. Omdraaien met een spatel en bak de andere zijde ook 8 minuten. Klaar om te serveren.


Heel lekker met rijst en salade, smakelijk!



21 keer bekeken
HENRYS-GRANOLA_NAAM_HARTJE.jpg

Bloemistenstraat 21 8500 Kortrijk - 0471 31 13 77 - henrysgranola@gmail.com

©2019 by Henry Heffinck. 

  • Facebook
  • Instagram